本品は世界自然遺産、オーストラリア・シャーク湾の中にある塩田で、清浄な海水からできた液体にがりです。
豆腐の凝固剤としてご使用ください。
【木綿豆腐の作り方】 材料(豆腐2～3丁分) ・豆乳(成分無調整 大豆固形分10％以上)2ℓ 「天然にがり」1包(50mlの熱湯で薄めておく) 木綿豆腐作り手順 ・鍋に豆乳を入れて、中火で70℃～75℃まで温めて、火を止めます。
木べらなどで勢いよく豆乳をかき混ぜ、事前に薄めておいたにがりを入れて、すぐに木べらで流れを止めます。
・フタをして豆腐が固まるのを20分待ちます。
・豆腐用木枠(ザルでも可)にガーゼを敷いて、鍋の中の固まった豆腐をおたまで水ごとすくって流し込みます。
鍋の中のものを全て木枠に入れます。
・約400gの重石を置き、20分固めます。
・水を張ったボールの中で木枠から離して出来上がりです。
【絹ごし豆腐(茶碗蒸し風)の作り方】 材料 ・豆乳(成分無調整 大豆固形分10％以上)1ℓ 「天然にがり」半包(小さじ1と1/4杯) 絹ごし豆腐作りの手順 ・蒸し器を用意します。
・冷蔵庫で冷やしておいた豆乳に「天然にがり」を入れて混ぜ合わせます。
・茶碗に小分けして入れます。
・蒸し器で過熱します。
強火で1分、弱火で10分過熱し、火を消して蒸らして出来上がりです。
■名称：食品添加物 粗製海水塩化マグネシウム ■アレルギー物質(表示義務7品目)：無し ■内容量：12.5ml×4包 ■賞味期間：製造日より2年 ■保存方法：常温保存(開封後要冷蔵) ■販売者：株式会社 天塩 東京都新宿区百人町2-24-9 ■栄養成分表示(1包(12.5mg)あたり当たり) エネルギー：0kcal たんぱく質：0g 脂 質：0g 炭水化物 ：0g 食塩相当量：0.02～0.08g マグネシウム：700mg ※この表示は目安です。
楽天で購入2,270円（税込み）